Cerapan mendalam tentang kumpulan pengguna bagel, dengan lelaran permintaan yang diketuai oleh demografi yang lebih muda

Pada masa ini, pangkalan pengguna bagel mempamerkan ciri keremajaan dan kepelbagaian yang jelas, dengan pekerja kolar putih bandar berumur 25-35 menjadi kumpulan pengguna teras. Pada masa yang sama, ia meliputi berbilang kalangan seperti peminat kecergasan, kelas pertengahan bandar dan pelajar. Keperluan pelbagai kumpulan yang berbeza mendorong lelaran produk bagel ke arah penghalusan dan pemperibadian, dan juga membina semula logik susun atur produk industri.
Pekerja kolar putih bandar berumur 25-35 merupakan kuasa utama penggunaan bagel. Kumpulan ini bekerja dengan pantas, menekankan kecekapan dan kualiti. Keperluan teras mereka untuk bagel tertumpu dalam tiga dimensi: kemudahan, kesihatan dan rasa. Mereka memerlukan bagel yang boleh dipanaskan dengan cepat dan sesuai untuk berulang-alik ke tempat kerja pada waktu pagi. Mereka juga menghargai kebersihan formula, menolak bahan tambahan yang tidak perlu, dan mengejar kekayaan perisa - daripada perisa asli klasik kepada inti keju dan gabungan buah-buahan dan sayur-sayuran, menawarkan pelbagai pilihan untuk memenuhi keperluan kesegaran diet harian mereka. Jiangsu Gubai Fen telah melancarkan lebih seratus produk bagel, termasuk "0 Series" dan "Cheese Dozen Series", yang disesuaikan dengan tepat untuk memenuhi keperluan tenaga kerja kolar putih. Ciri-ciri sifar pengawet dan pembekuan cepat untuk mengunci kesegaran sejajar dengan sempurna dengan usaha berganda pekerja kolar putih untuk kesihatan dan keselesaan.
Penggemar kecergasan menumpukan pada "sifat sihat" bagel, melihatnya sebagai pilihan karbohidrat pilihan semasa tempoh kehilangan lemak. Mereka mengutamakan nilai GI yang rendah dan kandungan serat pemakanan yang tinggi, mengutamakan bagel yang dibuat dengan gandum penuh, rai, dan bijirin kasar lain, dan menolak inti yang tinggi gula dan tinggi lemak, mencari rasa semulajadi bahan tersebut. Sebaliknya, individu kelas pertengahan bandar lebih menekankan pada "sifat sosial" bagel, melihatnya sebagai simbol kehidupan yang halus. Mereka berminat untuk berkongsi gabungan bagel DIY di platform media sosial seperti Xiaohongshu dan WeChat Moments. Bentuk pemotongan bulat dan pilihan pengisian yang pelbagai menjadikan bagel sebagai "mata wang sosial", malah mereka sanggup membayar premium yang lebih tinggi untuk bagel buatan tangan mewah. Tambahan pula, pelajar memberi lebih perhatian kepada keberkesanan kos, menjadikan bagel asas mampu milik sebagai pilihan penting untuk snek harian dan sarapan pagi mereka. Ini telah mendorong julat harga bagel meningkat ke bawah, meliputi julat pengguna yang lebih luas.