Industri bagel mengalami pertumbuhan yang pesat, dengan kategori yang menembusi di bawah trend kesihatan dan kesejahteraan

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pasaran pembakar China terus berkembang. Pasaran runcit mencapai skala 611.07 bilion yuan pada tahun 2024, menandakan peningkatan 8.8% tahun ke tahun, dan dijangka berkembang kepada 859.56 bilion yuan menjelang 2029. Di tengah-tengah persaingan sengit dalam kategori penaik, bagel menonjol daripada pelbagai produk bakeri kerana kelebihan terasnya iaitu kandungan jimat minyak yang rendah, GI rendah eksplosif. "karbohidrat kegemaran baharu" di bawah trend penggunaan sihat, mendorong industri penaik ke peringkat baharu persaingan dalam kalangan kategori tersegmen.
Populariti bagel bukan secara kebetulan, tetapi lebih tepat untuk keperluan teras pengguna kontemporari. Dengan peningkatan kesedaran tentang kesihatan di kalangan penduduk, "rendah gula, rendah lemak, tinggi protein" telah menjadi permintaan arus perdana dalam penggunaan penaik. Ciri-ciri bawaan bagel sangat sesuai dengan trend ini - berbanding roti tradisional dengan kandungan gula dan minyak yang tinggi, proses pembakar unik bagel selepas direbus menjadikan mereka mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah dan lebih kenyang, menjadikannya "artifak disiplin diri" untuk peminat kecergasan dan "sarapan ringan" untuk orang yang bekerja. Data menunjukkan bahawa pada tahun 2025, volum jualan bagel pada platform e-dagang melonjak sebanyak 300% tahun ke tahun, dan volum carian untuk kata kunci yang berkaitan dengan "GI rendah" dan "protein tinggi" untuk bagel gandum penuh meningkat sebanyak 40% tahun ke tahun, mengesahkan daya penggerak kuat atribut kesihatan pada pertumbuhan kategori.
Sementara itu, skala keseluruhan industri terus meningkat. Saiz pasaran bagel telah melepasi paras 5 bilion, dengan kadar pertumbuhan tahunan kompaun (CAGR) sehingga 40%. Bilangan kedai khusus bagel di seluruh negara telah melonjak sebanyak 150% dalam satu tahun, dengan Beijing dan Shanghai, dua bandar peringkat pertama, menyumbang 60% daripada bahagian pasaran. Dalam gelombang ini, perusahaan terkemuka yang diwakili oleh Jiangsu Gubai Fen telah mendahului dalam membuat susun atur. Sejak 2019, mereka telah menumpukan pada penyelidikan, pembangunan dan pengeluaran bagel. Dengan teknologi teras mereka iaitu pembakar beku dan sistem perindustrian yang lengkap, mereka telah menjadi kuasa teras yang memacu peralihan kategori bagel daripada "sensasi internet khusus" kepada "makanan ruji besar-besaran", yang membawa industri ke arah pembangunan piawai dan berskala besar.